杀年猪、熏腊肉，这是湘西人的年味。花垣县民乐镇易地搬迁安置区的吴清泉父子通过养猪、熏制腊肉，年产值达到30余万元，腊味销往全国各地，真正实现搬得出、稳得住、能致富。

父子俩正在挑选腊肉寄给远在深圳的客户（本组图片除标注外均由林彬拍摄）

“帅哥，发个货，地址已经发你微信了，今天要寄到上海，都是老客户了。”

一大早，吴清泉便来到镇上邮局，今天他要马上把熏制好的腊肉寄到上海，让顾客及时吃上湘西正宗的腊肉，爱上湘西的味道。

民河社区易地搬迁安置区 田仁峰摄

吴清泉原是花垣县民乐镇梳子山村人，也是一名大学生村官。2018年12月，作为村里第一批响应易地搬迁政策的农户，迁往民乐镇易地搬迁安置区民河社区，彻底告别了山高路远、贫困落后的生活。如何在安置区搬得出、稳得住、能致富，虽说镇上也有帮扶车间，但吴清泉更想自主创业、勇立潮头，把握搬下来后的大好局势。

吴清泉抱着自家养的小猪崽，喜笑颜开

“我们村里面也没什么产业，我就想通过养猪能带动村民一起致富，从而也能给家里面增加一点收入，所以我这个想法也是一直坚持到现在。”吴清泉告诉记者。

精美包装的腊肉

从大山走出来的吴清泉，更懂得幸福是奋斗出来的。第一年，吴清泉尝试性地养了80头生猪，年底熏制成腊肉，就赚了12万元的收入，相比“待在深闺人未识”，搬出来，也让吴清泉一家人看到了致富的希望。

吴清泉一家人在搬迁房里吃着晚饭，其乐融融

“从山上搬下来我觉得很好，在山沟沟什么都看不到，也不方便。到这里太方便了，到镇上买东西，做什么都方便一点。最大变化就是我家又添上了几口人，有儿媳妇了，又有孙子了，还有产业，养猪，还有腊肉厂，我们自己就有烤房了。”吴清泉父亲吴仕文兴奋地说道。

吴清泉的腊肉烤房

吴清泉依然保留着最传统的腊肉烟熏工艺。走进吴清泉的腊肉烤房，肉香迎面扑来。在腊肉烟熏房，腊肉、香肠挂满房间，屋里燃烧着熊熊篝火。

“今年我陆续熏了有八千多斤腊肉，现在已经卖出去五千多斤。这是我刚刚挂上去的，大概有两千多斤，是用松柏树熏的，熏出来的腊肉口感非常好，春节期前就可以送上餐桌了。”吴清泉说。

肉质美、香味醇的腊肉

自2018年，吴清泉家的腊肉开始生产以来，由于其生产的腊货产品口感好、肉质美、香味醇，深受消费者喜爱。2023年，吴清泉一家仅生猪、腊肉香肠收入便突破30万元。除了供应十里八乡的群众之外，深圳、上海、长沙等地的订单也络绎不绝。

吴清泉父子正在打包腊肉

“现在邮政可以到我的家里来接货，因为我家的产业做得越来越大，我们一天要销上几百斤的腊肉 ，以后我要把我的腊肉再做好点，做得更好吃，再把猪场扩大，我还要养跑山猪，它是吃天然的草，把跑山猪养大了以后用它烤腊肉，更受老百姓欢迎，更受老顾客欢迎。”吴仕文告诉记者。

民河社区村民们悠闲地在院子里晒太阳、聊天

春节临近，家家户户都置办腊肉寄以乡愁，烘托出浓浓的年味，在时间长河里融入乡情的眷恋，也为湘西特色增添了必不可少的乡土气息。

“我们这里常说，吃上腊肉腊肠就算是过年了，作为一个湘西的年轻人，我有必要守住这份年味，留住这份乡愁，我会继续在这条产业发展的路上继续做得更好，走得更远。”吴清泉对未来充满期待。